Les fruits et légumes dont le nom commence par la lettre « I » ne sont pas nombreux, mais ils sont particulièrement intéressants à découvrir pour leur richesse nutritionnelle et leurs bienfaits pour la santé. Voici la liste des fruits et légumes commençants par i, à noter que seul l’igname est officiellement reconnu comme commençant par la lettre « i », les autres sont des noms scientifiques ou de variété
1. Igname
L’igname est un tubercule qui pousse principalement dans les régions tropicales et subtropicales. Voici quelques caractéristiques et bienfaits de l’igname :
- Riche en glucides complexes : L’igname est une excellente source d’énergie durable.
- Vitamines et minéraux : Il contient des vitamines C et B6, du potassium et du manganèse.
- Propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes : Les composés comme les diosgénines contribuent à ces propriétés, bénéfique pour la santé cardiovasculaire et le système immunitaire.
- Utilisations médicinales : Dans certaines cultures, l’igname est utilisé pour soulager les symptômes de la ménopause et améliorer la santé digestive.
L’igname peut être cuit de diverses manières : bouilli, rôti, ou même frit, et il se marie bien avec de nombreux plats.
2. Inca Berry (Physalis)
L’inca berry, aussi connue sous le nom de physalis ou baie des Incas, est un petit fruit orange enveloppé dans une fine membrane semblable à du papier. Voici ce qui le rend remarquable :
- Riche en vitamines : Les inca berries sont particulièrement riches en vitamines A et C.
- Antioxydants : Contiennent des flavonoïdes et des caroténoïdes, qui aident à lutter contre les radicaux libres.
- Source de fer et de phosphore : Ces minéraux sont essentiels pour le bon fonctionnement de l’organisme.
- Bienfaits pour la santé : La consommation régulière peut contribuer à la santé oculaire, à renforcer le système immunitaire, et à réduire le risque de maladies chroniques.
Les inca berries peuvent être consommées fraîches, séchées, ou utilisées dans les desserts et les salades pour une touche exotique et nutritive.
3. Indivia (Chicorée Endive)
L’indivia, ou chicorée endive, est une variété de chicorée qui se caractérise par ses feuilles croquantes et légèrement amères. Voici ses principaux atouts :
- Riche en fibres : Favorise une bonne digestion et aide à maintenir un poids santé.
- Vitamines essentielles : Notamment la vitamine K pour la coagulation sanguine et la santé des os, ainsi que les vitamines A et C pour le système immunitaire et la santé de la peau.
- Minéraux importants : Le calcium, le magnésium et le potassium sont présents en bonnes quantités, soutenant la santé cardiovasculaire et la régulation de la pression artérielle.
- Faible en calories : Idéal pour ceux qui cherchent à gérer leur poids tout en s’assurant un apport suffisant en nutriments.
L’indivia est souvent utilisée dans les salades, mais elle peut également être cuite, grillée, ou utilisée comme base pour des plats plus complexes.
4. Icaque
L’icaque, aussi connu sous le nom de prune de coton, est un fruit tropical peu connu mais très intéressant. Voici quelques-unes de ses caractéristiques :
- Riche en fibres : Aide à la digestion et au maintien d’un poids santé.
- Vitamines et minéraux : Contient des vitamines A et C, ainsi que du calcium et du fer.
- Antioxydants : Protège les cellules du corps contre les dommages des radicaux libres.
L’icaque est souvent consommé frais, en confiture, ou en jus.
5. Indian Jackfruit (Jacquier)
Le jacquier, souvent appelé « Indian jackfruit » en anglais, est un fruit tropical immense et nutritif. Voici pourquoi il est notable :
- Riche en glucides et fibres : Fournit une énergie durable et aide à la digestion.
- Vitamines et minéraux : Bonne source de vitamine C, vitamine B6, potassium et magnésium.
- Protéines végétales : Particulièrement prisé dans les régimes végétariens et végétaliens.
Le jacquier peut être consommé mûr pour une saveur sucrée, ou vert comme substitut de viande dans les plats végétariens.
6. Iceberg (Laitue Iceberg)
La laitue iceberg est une variété de laitue appréciée pour sa texture croquante et son goût doux. Voici ses principales qualités :
- Faible en calories : Idéale pour les régimes hypocaloriques.
- Riche en eau : Contribue à l’hydratation.
- Vitamines et minéraux : Contient de la vitamine K, de la vitamine A et du folate.
La laitue iceberg est souvent utilisée dans les salades, les sandwiches et comme base pour divers plats.
7. Ichintal
L’ichintal est une racine originaire du Mexique et d’Amérique centrale, souvent utilisée dans la cuisine locale. Voici quelques-unes de ses caractéristiques :
- Riche en fibres : Favorise une bonne digestion.
- Vitamines et minéraux : Contient des vitamines B et C, ainsi que du fer et du calcium.
- Propriétés médicinales : Utilisé dans la médecine traditionnelle pour ses effets bénéfiques sur la digestion et la santé générale.
L’ichintal est souvent consommé bouilli, en purée, ou dans des soupes et des ragoûts.
8. Imbé
L’imbe, aussi appelé garcinia livingstonei, est un fruit tropical originaire d’Afrique. Voici ce qui le rend unique :
- Riche en antioxydants : Aide à combattre les radicaux libres et protège les cellules.
- Vitamines et minéraux : Bonne source de vitamine C et de fibres.
- Saveur unique : Son goût est souvent décrit comme un mélange de sucré et d’acide, similaire à celui du tamarin.
L’imbe est consommé frais, séché ou utilisé dans des sauces et des confitures.
